Kereh-Kereh, Kue Tradisional Asal Solok yang Sedap Disantap saat Lebaran

SOLOK, iNews.id - Perayaan Hari Raya Idul Fitri selalu diwarnai dengan kuliner-kuliner khas lebaran. Salah satunya kue kareh-kareh, kudapan tradisional asal Nagari Tanjung Bali, Kecamatan Lembah Gumanti, Kabupaten Solok, Sumatera Barat (Sumbar).

Salah seorang penjual kue kareh-kareh, Zulfa Yenti (62)  penjualan kudapan itu saat Lebaran meningkat daripada hari biasanya. Banyak warga memesan untuk kue untuk Lebaran itu dan menjadi oleh-oleh bagi para perantau.

Baca Juga

Nama-Nama 8 Korban Tewas dan 9 Terluka akibat Longsor Tambang Emas di Solok Selatan

"Bisanya banyak yang mesan kareh-kareh untuk oleh-oleh dikirim ke rantau," kata Zulfa, Minggu (16/5/2021).

Kareh-kareh merupakan kudapan khas Minangkabau di daerah Alahan Panjang memiliki tekstur renyah yang terbuat dari adonan tepung beras dan gula.

Baca Juga

1 Orang Korban Longsor Tambang Emas Ilegal di Solok Selatan Masih Dicari

Kata "kareh" berasal dari bahasa Minangkabau yang berarti keras. Kue ini berbentuk sarang burung yang berlapis-lapis dan berwarna merah kecokelatan dengan rasa manis.

Butuh keahlian khusus dalam membuat kue kareh-kareh. Proses pembuatan kue kareh-kareh rumit dan harus teratur. Pembuatan kue kareh-kareh harus dilakukan dengan tekun dan butuh kesabaran agar bentuk kue tampak bagus.

Baca Juga

Warga Solok Geger Temukan Mortir, Tim Gegana Polda Sumbar Turun Tangan

Saat ini, hanya sedikit ditemukan para pembuat kue kareh-kareh. Bahkan, banyak masyarakat yang memilih membeli kue tersebut ketimbang membuat sendiri.

"Selain proses pembuatannya yang rumit karena masih tradisional, saat ini masyarakat memang lebih banyak yang suka praktis," kata dia.

Baca Juga

8 Napi di Solok Selatan Kabur Lewat Ventilasi Udara

Yenti menyebutkan harga kareh-kareh saat ini naik menjadi Rp6.000 dari biasanya Rp4.000, karena harga bahan juga naik di pasaran.

Selain di sekitar daerah Sumbar, Yenti juga menjual kue tersebut ke Jakarta, Kalimantan, dan beberapa daerah lainnya sebagai oleh-oleh untuk perantau.

Yenti sudah puluhan tahun menggeluti usaha itu. Keahlian membuat kue kareh-kareh didapatkan dari orang tuanya.

"Usaha ini sudah ada sejak tahun sembilan puluhan dan menjadi usaha turun-temurun, mulai dari nenek saya sampai ke anak-anak saya sekarang," kata dia.

Selama Lebaran, Yenti mampu membuat 100 hingga 300 kareh-kareh, sedangkan omzetnya Rp1 juta hingga Rp2 juta per hari.

Dia juga berencana mengembangkan usaha itu di Alahan Panjang. Selain itu, dia juga sering ikut berbagai pelatihan usaha kuliner untuk UMKM yang diadakan Dinas Koperindag Kabupaten Solok.

Editor: Nur Ichsan Yuniarto