5 Resep Rendang Ayam Khas Minang Ini Cocok Dimasak di Akhir Pekan

1. Resep Rendang Ayam Kentang

Baca Juga

Resep Ayam Pop Khas Minang, Daging Empuk hingga Tulang

Bahan:

1 ekor ayam Ayam, potong-potong
2 buah kentang potong-potong
Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus
2 batang serai geprek 
5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
 5 lembar daun kunyit
1 batang kayu manis 
3 biji cengkeh
2 butir asam kandis
Garam
2 sdt gula
1 pak santan segitiga

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih
7 siung bawang merah
20 cabai merah keriting
4 kemiri
3 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak hingga empuk dan setelah air hampir surut, masukkan kentang, masak sampai matang
5. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.

Editor: Nur Ichsan Yuniarto